【拓展开店】又一家精品咖啡入局 greybox coffee北京连开5店

    又一家精品咖啡入局 greybox coffee北京连开5店

又一家精品咖啡入局greyboxcoffee北京连开5店前有星巴克，后有coffii&joy、布鲁诺及太平洋brewbar，如今greyboxcoffee也于北京加速开店，在资本助推下，批量精品咖啡这一原本“小众”的场正逐渐消弭“精品”的意义。

又现入局者北京连开5店北京商报记者近日走访发现，roseonly集团旗下greyboxcoffee在北京国贸商城中区四层、协和医院、芳草地、东方新天地、798等多地设立新门店，但大部分还处于待开业状态。

据greyboxcoffee相关负责人介绍，国贸店将在年底开业，协和医院店正在调试中，其他门店将于明年5月左右开业。

目前，greyboxcoffee在全国有大概26家店，北京占4家，计划年底在北京布局10-12家门店。

北京商报记者从已经营业的greyboxcoffee华茂店了解到，产品品类覆盖咖啡、茶饮、蛋糕、点心以及意面、三文鱼等简餐。

咖啡、茶饮餐食定价基本在30元以上，一些手冲咖啡和茶饮售价在48元左右。

据greyboxcoffee表示，店内常售两款意式咖啡拼配，单品咖啡是根据季节性地采集咖啡豆，例如目前本季新上的就有巴拿马瑰夏翡翠庄园和埃塞俄比亚瑰夏村这两款的瑰夏，还有肯尼亚、埃塞俄比亚、哥伦比亚等咖啡豆。

资本化复制营小众意义消弭在资本的运作下，原本小众的精品咖啡馆大批量出现，且趋于连锁化，品牌间特色区隔模糊，事实上，已经消弭了“精品”原本的意义。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，精品咖啡馆的受众和连锁咖啡馆重合度非常高，尽管在门店装潢、名称、价格定位等方面更为精品化，但依然难以摆脱大众咖啡馆的本质。

此外，与普通咖啡品牌相比，精品咖啡品牌对门店的品质、服务、环境等方面都提出了更高的要求，这也是品牌在布局过程中将面临的挑战。

在朱丹蓬看来，品质作为核心、品牌做为支撑、服务体系作为保障，这是精品咖啡品牌稳定发展的三要素，同时做好这三要素并不容易。

此外，咖啡市场的入门门槛并不低，能否在高速发展的节点上分到一杯羹，品牌的核心竞争力也是关键因素。